Een unieke culinaire beleving in Harderwijk
Midden in het hart van Harderwijk vind je onze bistro – klein van stuk, groots in aandacht. Hier koken we met liefde, met goede producten en met oog voor detail. Alles wat we serveren, bereiden we zelf. Vers, met zorg, en altijd met de mensen aan tafel in gedachten.
We geloven in een avond uit waar je je welkom voelt. Waar we de tijd nemen, waar ruimte is voor aandacht, en waar je kunt rekenen op traditionele gastvrijheid – met net dat beetje extra.
We serveren een 5- of 7-gangen beleving die elke drie weken wisselt. Geen vaste kaart, maar gerechten die met aandacht zijn samengesteld. Vis, vlees en groente – mooi in balans, verfijnd gepresenteerd, en doordacht tot in het detail.
Ook overdag kun je dit ervaren: het belevingsmenu is er ook als lunch.
We werken uitsluitend op reservering. Bel 0341 769 135 om je plek te reserveren.
Waar we om bekend staan: ons 5- of 7-gangen belevingsdiner
Laat je verrassen!
5-gangen belevingsdiner | € 53,50 p.p.
7-gangen belevingsdiner | € 65,50 p.p.
Ben je op zoek naar een compleet avondje uit dat gewoon klopt – van binnenkomst tot het laatste glas wijn (of kopje koffie)? Dan ben je bij Bistro Vischmarkt 49 aan het juiste adres.
Ons belevingsdiner is geen keuzemenu, maar een met zorg opgebouwde avond. Je geeft vooraf aan waar je níet van houdt en of er dieetwensen zijn – en vervolgens verrast Bart, chef-kok en eigenaar, je samen met zijn brigade met een diner dat elke drie weken verandert.
Je proeft een doordachte reeks van vis-, vlees- en vegetarische gerechten. Geen vaste structuur, maar gerechten die meebewegen met het seizoen, de inspiratie van het moment en onze manier van koken. Bij binnenkomst serveren we versgebakken brood met huisgemaakte bereidingen, en bij een wijnarrangement staat er altijd tafelwater klaar. Geen gang of toevoeging, maar zoals het hoort: gastvrij en vanzelfsprekend.
Of je nu kiest voor 5 of 7 gangen: je sluit altijd af met een dessert óf een kaasplankje.
En bij mooi weer? Dan reserveren we zowel een tafel op het terras als binnen. Koelt het af, dan staat je plek binnen al klaar.
Wijnarrangement
Wil je het diner compleet maken? Kies dan voor een bijpassend wijnarrangement. Onze wijnkenner Jared denkt graag met je mee en serveert wijnen die passen bij de gerechten van de avond. Liever iets lichter? Dan is het slokjesarrangement een mooie optie. Ook een alcoholvrij arrangement is mogelijk.
Bij het 7-gangen diner in combinatie met het volledige wijnarrangement is koffie inbegrepen.
- 7-gangen: € 42,50 p.p.
- 7-gangen slokjesarrangement: € 32,50 p.p.
- 5-gangen: € 32,50 p.p.
- 5-gangen slokjesarrangement: € 27,50 p.p.
Een alcoholvrij arrangement is ook mogelijk:
- 5-gangen: € 24,50 p.p.
- 7-gangen: € 27,50 p.p.
Belevingsdiner voor groepen
Ook buiten onze reguliere openingstijden openen we graag de deuren – om grotere gezelschappen kennis te laten maken met onze keuken en sfeer. Dat kan vanaf 20 personen, op basis van reservering.
We houden van persoonlijk contact, dus reserveren gaat bij ons telefonisch via 0341 769 135. Dan stemmen we alles rustig af.
De (belevings)lunch
Lunchen, maar dan nét even anders
5-gangen belevingslunch | € 53,50 p.p.
7-gangen belevingslunch | € 65,50 p.p.
Liever overdag aan tafel? Onze belevingslunch is een 5- of 7-gangen lunch op het niveau van ons diner – met dezelfde culinaire aandacht en zorg.
Vooraf geef je aan waar je niet van houdt en of er dieetwensen zijn. Daarna is het aan de keuken. Bart en zijn team serveren een lunch die elke drie weken verandert, afgestemd op het seizoen en op wat ons op dat moment inspireert. De belevingslunch is alleen beschikbaar op reservering.
Liever iets minder uitgebreid, maar wél goed verzorgd? Dan is er ook de mogelijkheid om te reserveren voor een borrelplank (vanaf 2 personen), met een afwisseling van vis, vlees en vegetarische hapjes.
We hebben geen vaste lunchkaart, maar op het terras vind je een actueel krijtbord met wisselende lunchgerechten. Klassiekers – maar dan op onze manier. Denk aan een uitsmijter, een goedgevulde maaltijdsalade of een stevige soep. Herkenbaar, vers en met aandacht gemaakt.
Belevingslunch voor groepen
Op vrijdag en zaterdag zijn we geopend voor lunch tussen 12.00 en 15.30 uur. Ook buiten die dagen ontvangen we graag gezelschappen vanaf 20 personen – op reservering.
High Tea & Wine
Geen zin in een uitgebreide lunch, maar wél zin in iets bijzonders? Dan is onze high tea of high wine een mooie optie. Denk aan een goed gevulde tafel, hartige en zoete gerechten in balans, fijne smaken en een glas dat past bij het moment.
We stemmen de invulling graag af op het gezelschap, het tijdstip en de gelegenheid.
De lunch, borrelplank en high tea en high wine zijn beschikbaar op reservering – bel ons op 0341 769 135, dan zorgen we dat het klopt.
Waar je uit & tóch thuis bent
Lunch en diner, zoals het hoort te zijn
Bij Bistro Vischmarkt 49 word je ontvangen door een gastvrij team, onder leiding van eigenaren Bart en Cindy Onstenk. Bart staat in de keuken als chef-kok en kookt op klassieke wijze. Cindy is gastvrouw in hart en nieren – met oog voor detail en aandacht voor iedere tafel.Zoon Jared, wijnkenner pur sang, sommelier en gastheer op en top, adviseert graag over de wijnen die het diner compleet maken. Als echt familiebedrijf zorgen zij, samen met het team, ervoor dat het je aan niets ontbreekt.
Bistro Vischmarkt 49 is een restaurant zonder kaart. Toen we nog een à la carteconcept voerden, merkten we dat het merendeel van onze gasten koos voor het belevingsdiner. Die keuze gaf ons het vertrouwen om volledig te gaan voor een vast belevingsconcept – waarbij ons team er elke keer opnieuw alles aan doet om te verrassen. Het geeft ons de vrijheid om creatiever te koken, slimmer in te kopen en bewuster om te gaan met wat we gebruiken. Zo doen we wat we het liefst doen, en dragen we tegelijk bij aan minder verspilling en een duurzamer manier van werken.
Veel van onze ingrediënten komen uit de regio. We kopen in bij lokale ondernemers die, net als wij, geloven in kwaliteit en aandacht. Alles komt samen in ons belevingsdiner: een 5- of 7-gangenmenu dat elke drie weken verandert. Een complete avond aan tafel, waarin smaken, sfeer en ritme kloppen. En wie dat wil, laat zich daar graag bij adviseren door Jared, onze wijnkenner, voor een bijpassend arrangement.
Het belevingsdiner wordt bereid door Bart – chef-kok, en iemand die al sinds zijn twaalfde in de keuken staat. Hij kookt klassiek, met ervaring, smaak en oog voor detail. Van het trekken van zijn eigen bouillon voor soepen en sauzen tot het zorgvuldig samenstellen van ieder gerecht – ambachtelijk en zonder concessies. Inmiddels heeft hij meer dan 25 jaar op de teller. Ben je vegetarisch, veganistisch, of zijn er allergieën of dieetwensen waar we op moeten letten? Laat het vooral weten – dan houdt Bart daar graag rekening mee. In het restaurant zorgt Cindy ervoor dat alles klopt – van ontvangst tot het laatste glas.
Wil je zelf proeven waar we voor staan? Reserveer dan een belevingsdiner of -lunch en laat je verrassen door ons team.
Omdat we houden van persoonlijk contact, kun je reserveren via 0341 769 135. We hopen je snel te mogen ontvangen bij Bistro Vischmarkt 49.
Verras met een dinerbon
In een geschenkverpakking die past bij het moment
In een geschenkverpakking die past bij het moment
Iemand jarig, iets te vieren of gewoon een goed moment voor een bijzonder cadeau? Met onze gepersonaliseerde diner- of lunchbon geef je iets dat bijblijft: een culinaire verrassing die met aandacht is samengesteld.
Je kiest zelf voor een 5- of 7-gangen belevingslunch of -diner. De bon maken we op maat, precies zoals jij wilt. Geef je wensen telefonisch aan ons door – dan zorgen wij voor de rest.
Niet geheel onbelangrijk: de dinerbon is niet te gebruiken op feestdagen.
Op de hoogte blijven?
Contact & openingstijden
Bistro Vischmarkt 49
We kijken ernaar uit jullie te ontvangen bij Bistro Vischmarkt 49. We doen er alles aan om er een avond van te maken die bijblijft. Parkeren kan in de Houtwal Parkeergarage of P11 Vuldersbrink Parkeergarage – daar parkeer je de eerste twee uur gratis.
Bistro Vischmarkt 49
Vischmarkt 49
3841 BE Harderwijk
info@vischmarkt49.nl
Reserveren?
Bel ons op 0341 769 135
(We nemen alleen reserveringen telefonisch aan)
|
Wij hebben plek voor een leerling bediening en |
Openingstijden
tot en met 20 mei
Woensdag & donderdag
Diner vanaf 17:30
Vrijdag & zaterdag
Lunch van 12:00 tot 15:30, diner vanaf 17:30
Zondag
Op de eerste zondag van de maand geopend voor lunch en diner
Openingstijden
vanaf 21 mei
Woensdag t/m zaterdag
lunch van 12:00 tot 15:30, diner vanaf 17:30
Zondag
op de eerste zondag van de maand geopend voor lunch en diner
Voor het 5- of 7-gangenmenu werken we uitsluitend op basis van reservering – zowel voor lunch als diner. Op andere dagen openen we op aanvraag voor groepen vanaf 20 personen.